Gestern war es so weit: In den Räumlichkeiten der BÄKO in Linz wurden die besten Schokoladenkreationen Österreichs im Rahmen der feierlichen Siegerehrung des Österreichischen Konditorenwettbewerbs 2026 ausgezeichnet. Am 24. und 25. Februar lag hier vor allem das Aroma feinster Schokolade in der Luft. Eine Fachjury aus Konditormeister:innen und Schokoladensommeliers hatte zwei Tage lang Schokoladenprodukte in neun Kategorien bis ins kleinste Detail geprüft.

Die Besten der Besten: Die Gruppensieger

Beim Konditorenwettbewerb werden jene Exponate als Gruppensieger geehrt, welche die höchste Punkteanzahl je Kategorie erreicht haben. Insgesamt wurden in diesem Jahr 32 Gold-, 34 Silber- und 12 Bronzemedaillen vergeben.

Hier ein Auszug der Spitzenplatzierungen mit der vollen Punktzahl (100 Punkte):

• Gruppe 1 (Solide Tafel): Jindrak Produktions GmbH (M&M&M sowie Mandel-Brownie) und DER BÄCKER RUETZ (Mangoschokolade).
• Gruppe 2 (Gefüllte Tafel): DER BÄCKER RUETZ (Nougatschokolade), Konditorei-Kaffee Zauner (Mandel-Pistazie) und Jindrak Produktions GmbH (Single Malt-Rum).
• Gruppe 3 (Gefüllte Praline): Jindrak Produktions GmbH (Fenchel-Anis Brotpraline) und Bäckerei-Konditorei Bruckmühle (Tonkabone Karamell).

In weiteren Kategorien glänzten die Konditorei-Kaffee Zauner mit der Schnittpraline „Mandarine-Pekannuss“ (99 Punkte) und dem Trüffel „Kaiserin Elisabeth“ , sowie die Aloisia Mehlspeis & Kaffeestubn mit ihrem versandfertigen „Amarenaspitz“.

Innovation: Die neue ART-Praline

Ein besonderes Highlight war die neue Kategorie der ART-Praline. Hierbei handelt es sich um Kunstpralinen, die aus klassischen Formen ausbrechen und aus mehreren Elementen zusammengesetzt sein können. Als Vorreiter zeigte sich hier:

• Jindrak Produktions GmbH: Überzeugte die Jury mit den Kreationen „Kokos-Wasabi-Himbeer“ und der „Schwarzwälder-Kirsch Praline“ (beide 98 Punkte).

Ehre für die neuen Schokoladensommeliers

Ein Meilenstein für das Handwerk: Im Rahmen der Siegerehrung wurden auch die ersten österreichischen Schokoladensommeliers auf die Bühne geholt. Nach einer spezialisierten Ausbildung und erfolgreich abgelegten Prüfungen in Weinheim setzen sie ein starkes Signal für die Innovationskraft der Branche. Zu den Absolventen zählen unter anderem Bettina Breinesberger, Sebastian Brenner, Anna Daucher und Michael Salge.

Stimmen zum Wettbewerb

Die Backstuben glühen, die Qualität ist auf Rekordniveau: Der Wettbewerb hat einmal mehr gezeigt, mit wie viel Herzblut im Konditorhandwerk gearbeitet wird. Hier sind zwei Statements, die den Geist dieser Tage perfekt einfangen:

„Wir sind stolz auf die vielen Goldmedaillen unserer Betriebe. Das zeigt, welch hohe Qualität in unserem Lebensmittelgewerbe steckt.“ — Leo Jindrak, Bundesinnungsmeister.

Doch es geht nicht nur um Edelmetall, sondern vor allem um die persönliche Weiterentwicklung. Das betont auch unsere Geschäftsführerin Katja Maier:

„So ein Wettbewerb bietet immer die Möglichkeit, sich und die eigenen Produkte weiterzuentwickeln – und stolz auf das zu sein, was man täglich leistet!“ — Katja Maier

Ausblick: Wer noch tiefer in die Welt der Schokolade eintauchen will: Am 23.02.2027 startet der nächste Lehrgang zum Schokoladensommelier. Zudem folgt im Jänner 2027 bereits das nächste Highlight: Der große „Krapfencheck“ mit Fachjury.

Wir gratulieren allen Teilnehmerinnen und Preisträgerinnen herzlich zu diesen herausragenden Erfolgen!

Ergebnisse finden Sie unter: https://www.ausgezeichnete-produkte.at/preistraeger/details/?ew=67

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