Trends in der Ernährung – “Konditoreifit” gemacht
„Von Low-Carb, Zuckeralternativen, vegan, laktosearm bis zu glutenarm – was steckt dahinter?”
19.10.2023
13:00-18:00
Uhr
Verfügbare Plätze: 15
Niederösterreich
Kursinhalte
INHALTE:
- Mehle - alternative Mehlsorten - Ernährungsphysiologische Bewertung und Tipps für die praktische Handhabung
- Zucker - alternative Zuckerarten, Zuckerreduktion - Ernährungsphysiologische Bewertung und Tipps für die praktische Handhabung.
- Low carb – ernährungsphysiologische Vor- und Nachteile
- Vegan – ernährungsphysiologische Vor- und Nachteile, Alternativen für Ei und Cremen, vegane Spezialprodukte
- Gluten - Theorie/Praxis-Vergleich, Kuchen mit Stärke, glutenfreien Mehlen
- Laktose - Theorie/Praxis-Vergleich, laktosefreie Produkte Unterschiede zu normalen
Das werden Sie lernen.
Überblick über alternative Mehl- und Zuckerarten, welche sind sinnvoll und Tipps für den Einsatz
Überblick über aktuell moderne Ernährungsweisen, welche Vor- und Nachteile sie haben können
Praktische Beispiele für den Einsatz alternativer Mehl- und Zuckerarten, sowie veganer Spezialprodukte
Veranstaltungsort
BS Baden
Ihre Coaches
Susanne Bayer
„Hat der Abend auch keine Sonne, so hat er doch Sterne!“ Karl Friedrich Wilhelm Wander
- Diätologin
- Diätologin beim Kuratorium Wiener Pensionisten-Wohnhäuser, Vortragende in der Ausbildung von Sozial- und Gesundheitsberufen
- sowie in der freiberuflichen Praxis tätig

Silke Pirker-Neuwirth
MSc
„Backen macht glücklich und essen noch mehr!“ Claudia Goldmann
- Diätologin & Gesundheitspädagogin
- Diätologin am Neurologischen Rehabiliationszentrum Rosenhügel Wien, Vortragende an der FH Campus Wien, Donau-Universität Krems, WIFI Wien uvm.
- sowie in der freiberuflichen Praxis tätig

In-House Kursanfrage
Kundenstimmen
Praxiskurs Langzeitführung: “Es wurde anschaulich erklärt, dass nicht nur die Technik sondern auch das Wissen für beste Qualität ausschlaggebend sind!”
Zitat aus Feedbackfragebogen
Praxiskurs Langzeitführung: “War Hammer, gerne mehr davon und auch für Gruppen anbieten. In Zukunft werden wir bestimmt mehr Leute aus unserem Betrieb schicken.”
Zitat aus Feedbackfragebogen
Praxiskurs Langzeitführung: “Super durchorganisiert! Die Vortragenden waren alles kompetente Fachkräfte. Alle Fragen konnten beantwortet werden. Tolle Ausstattung der Kursräume!”
Kurt Leitner
“Ich kann die Hygienemanager-Ausbildung bei der Lebensmittelakademie nur empfehlen! Tolle Unterlagen und Präsentationen von den diversen Kursleitern. Alle sind sehr nett und unterrichten auch praxisnahe – dies war mir ganz wichtig.”
Kerstin Weixelbaum
“Die Ausbildung zum Hygienemanager sollte eigentlich für jeden Küchenchef in der Gemeinschaftsverpflegung und dem Gesundheitsbereich ein „MUSS“ sein. Durch die sehr genaue aber auch praxisorientierte Weitergabe des Lehrstoffes, in den 6 Modulen, konnte ich viel Interessantes und Neues, für meine Verantwortung als Küchenchef, gegenüber den Bewohner*innen und den Mitarbeiter*innen lernen.”
Markus Bierbaum
„Herr Ing. Lechner besticht nicht nur durch Fachwissen, sondern auch durch eine sehr spannende Vortragsweise! Ich finde das Weltklasse, Bravo!“
Andreas Strohmeier
„Noch nie einen besseren Online-Kurs erlebt (nach vielen) – wirklich toll!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Die Fachkurse vermitteln WISSEN mit HERZ HIRN und VERSTAND!“
Doris Steiner
„Durch praxisnahe Erfahrungen, Schilderungen, Erklärungen, konnten die Dinge nicht nur gehört, sondern auch verstanden werden!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Meine 2 Töchter und ich besuchten den Plattenlegekurs im März 2022. Anfangs waren beide nicht sehr begeistert, aber es entstanden tolle Meisterwerke – und man lernt ja immer was dazu! Mittlerweile sind sie beim Plattenlegen schon eine große Unterstützung. Der Kurs mit Doris Steiner ist sehr zu empfehlen????!“
Angelika Arthold
„Unheimlich umfassendes Wissen in diesem (sehr komplexen) Rechtsfeld!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Sehr ausführlich erklärt und gute Tipps gegeben – kann ich nur jedem/jeder empfehlen!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Kompetent, professionell, eloquent, informativ, einfach erklärt!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Sehr gut erklärt, auf die Branchen aller TeilnehmerInnen eingegangen und alle Fragen beantwortet!“