Trends in der Ernährung – “Konditoreifit” gemacht
„Von Low-Carb, Zuckeralternativen, vegan, laktosearm bis zu glutenarm – was steckt dahinter?”
24.04.2024
13:00-17:00
Uhr
Verfügbare Plätze: 14
Wien
Kursinhalte
INHALTE:
- Mehle - alternative Mehlsorten - Ernährungsphysiologische Bewertung und Tipps für die praktische Handhabung
- Gluten - Theorie/Praxis-Vergleich, Kuchen mit Stärke, glutenfreien Mehlen
- Zucker - alternative Zuckerarten - Ernährungsphysiologische Bewertung und Tipps für die praktische Handhabung.
- Vegan – ernährungsphysiologische Vor- und Nachteile, Bewertung veganer Spezialprodukte
Überblick über alternative Mehl- und Zuckerarten, welche sind sinnvoll und Tipps für den Einsatz
Überblick über aktuell moderne Ernährungsweisen, welche Vor- und Nachteile sie haben können
Praktische Beispiele für den Einsatz alternativer Mehl- und Zuckerarten, sowie veganer Spezialprodukte
Veranstaltungsort
Häuser zum Leben – Haus Neubau I Schottenfeldgasse 25-27 I 1070 Wien
Ihre Coaches
Winfried Volkert
"Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt, ist bleibend."
- Gelernter Koch und Konditor, Konditormeister
- „Naschkatze“ und nach wie vor begeistert für mein Handwerk
- Gerne möchte ich meine Erfahrungen mit Kolleg*innen teilen
Bild © Winfried Volkert
Claudia Bachmann
„Genuss ist, wenn die Selle lächelt und das Herz tanzt.“
- Diätologin bei den Häusern zum Leben der Stadt Wien (KWP)
- Nach abgeschlossenem Diätologie-Bachelorstudium an der FH St. Pölten Berufserfahrungen im Reha-Zentrum, im Krankenhaus und nun schon langjährig in der Geriatrie
- Vortragstätigkeiten im Rahmen der Aus- und Weiterbildung im Bereich Ernährung und Diätetik
Silke Pirker-Neuwirth
MSc
„Backen macht glücklich und essen noch mehr!“ Claudia Goldmann
- Diätologin & Gesundheitspädagogin
- Diätologin am Neurologischen Rehabiliationszentrum Rosenhügel Wien, Vortragende an der FH Campus Wien, Donau-Universität Krems, WIFI Wien uvm.
- sowie in der freiberuflichen Praxis tätig
In-House Kursanfrage
Kundenstimmen
Praxiskurs Langzeitführung: “Es wurde anschaulich erklärt, dass nicht nur die Technik sondern auch das Wissen für beste Qualität ausschlaggebend sind!”
Zitat aus Feedbackfragebogen
Praxiskurs Langzeitführung: “War Hammer, gerne mehr davon und auch für Gruppen anbieten. In Zukunft werden wir bestimmt mehr Leute aus unserem Betrieb schicken.”
Zitat aus Feedbackfragebogen
Praxiskurs Langzeitführung: “Super durchorganisiert! Die Vortragenden waren alles kompetente Fachkräfte. Alle Fragen konnten beantwortet werden. Tolle Ausstattung der Kursräume!”
Kurt Leitner
“Ich kann die Hygienemanager-Ausbildung bei der Lebensmittelakademie nur empfehlen! Tolle Unterlagen und Präsentationen von den diversen Kursleitern. Alle sind sehr nett und unterrichten auch praxisnahe – dies war mir ganz wichtig.”
Kerstin Weixelbaum
“Die Ausbildung zum Hygienemanager sollte eigentlich für jeden Küchenchef in der Gemeinschaftsverpflegung und dem Gesundheitsbereich ein „MUSS“ sein. Durch die sehr genaue aber auch praxisorientierte Weitergabe des Lehrstoffes, in den 6 Modulen, konnte ich viel Interessantes und Neues, für meine Verantwortung als Küchenchef, gegenüber den Bewohner*innen und den Mitarbeiter*innen lernen.”
Markus Bierbaum
„Herr Ing. Lechner besticht nicht nur durch Fachwissen, sondern auch durch eine sehr spannende Vortragsweise! Ich finde das Weltklasse, Bravo!“
Andreas Strohmeier
„Noch nie einen besseren Online-Kurs erlebt (nach vielen) – wirklich toll!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Die Fachkurse vermitteln WISSEN mit HERZ HIRN und VERSTAND!“
Doris Steiner
„Durch praxisnahe Erfahrungen, Schilderungen, Erklärungen, konnten die Dinge nicht nur gehört, sondern auch verstanden werden!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Meine 2 Töchter und ich besuchten den Plattenlegekurs im März 2022. Anfangs waren beide nicht sehr begeistert, aber es entstanden tolle Meisterwerke – und man lernt ja immer was dazu! Mittlerweile sind sie beim Plattenlegen schon eine große Unterstützung. Der Kurs mit Doris Steiner ist sehr zu empfehlen????!“
Angelika Arthold
„Unheimlich umfassendes Wissen in diesem (sehr komplexen) Rechtsfeld!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Sehr ausführlich erklärt und gute Tipps gegeben – kann ich nur jedem/jeder empfehlen!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Kompetent, professionell, eloquent, informativ, einfach erklärt!“
Zitat aus Feedbackfragebogen
„Sehr gut erklärt, auf die Branchen aller TeilnehmerInnen eingegangen und alle Fragen beantwortet!“