Behördliche Kontrollen – Insidertipps vom Experten
„Stolpersteine erkennen, Ärgernisse vermeiden und bei Kontrollen auf der sicheren Seite sein!“
23.10.2025
14:00-18:00
Uhr
Verfügbare Plätze: 15
Online
Kursinhalte
INHALTE:
- Rechtslage, Kommunikationsskills, Social Skills
- Was genau (od. ungenau) verlangen die Rechtsvorschriften, was ist unverzichtbar – EU-VO 852/2004?
- Wie geht man mit Leitlinien um, welche Bestimmungen sind wesentlich?
- Die praktische Anwendung / Umsetzung der Hygienebestimmungen
- Der K(r)ampf mit dem HACCP
- Praxisbeispiele vom Experten: Erfahrungen / Eindrücke zur aktuellen Situation – wo stehen wir wirklich – wo müssen wir hin?
- Struktur der Behörde, Ablauf einer Kontrolle
- Woran ist die Behörde gebunden? Was sollte das Ziel der Tätigkeit der Behörde sein?
- Die bequeme Ausrede – "Bürokratie"
- Kontrollberichte und kostenpflichtige Nachkontrolle – wie geht man damit um
- Die amtliche Probe – die Gegenprobe – die Herstellerprobe
- Fallgeschichten – Kontrollen früher-heute – Trend
- Probleme – Fragen – praktische Hinweise
- Vermittlung von Grundlagen der rechtlich verpflichtenden hygienischen Verhaltensweise in der Lebensmittelproduktion.
- Möglichkeiten der Behörde. Kann sich die Behörde irren?
- Chancengleichheit durch Wissen.
Das werden Sie lernen.
Basiswissen zur hygienischen Lebensmittelproduktion
Strukturen der Behörde
Ablauf einer Kontrolle
Möglichkeiten der Behörde
Ihre Coaches
Helmut Lechner
Prof. Ing.
„Carpe diem - nutze den Tag!“
- Allgemein beeideter und gerichtlich zertifizierter Sachverständiger für Lebensmittelhygiene
- Praxis- und lösungsorientiert. Langjährige Erfahrung im Lebensmittelbereich als Betriebsleiter
- Geschäftsführer in der Lebensmittel-Produktion, Lebensmittelaufsichtsorgan und Amtssachverständiger
Bild © Prof. Ing. Helmut Lechner
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