Ernte 2024 – Angewandtes Backen 1-tägig
Durch das Seminar führt Sie DI Christian Kummer mit Unterstützung von Ing. Paul Rudelstorfer.
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Kursinhalte
INHALTE:
Sind Sie an einer detaillierten Darstellung der Erntestatistik 2024 interessiert?
Dann ist dieser Kurs genau das Richtige für Sie!
Es werden die diesjährigen Mehlparameter genau durchleuchtet und anhand der Mehlbehandlung des heurigen Jahres die Auswirkungen auf die Ergebniserzielung beleuchtet.
Anhand der teigrheologischen Prüfergebnisse werden Schlüsse auf die Teigführung und das Knetverhalten gezogen und durch einen praktischen Backversuch belegt.
Krustenbrote sowie das Kummericusbrot, verfeinert durch den hauseigenen Kummericus-Sauerteig, werden hergestellt und das Endergebnis mit den Vorhersagen der Erntestatistik in Relation gesetzt.
Die LMAk gibt nach Buchung eines Kurses folgende Teilnehmerdaten an den Co-Kursveranstalter "vg Versuchsanstalt für Getreideverarbeitung" weiter: Namen, E-Mail-Adresse und ggf. Telefonnummer.
Rücktrittsrecht des Teilnehmers:
Der Teilnehmer kann seine Teilnahme an dieser speziellen Ausbildung der Lebensmittelakademie bis 4 Wochen vor Kursbeginn kostenfrei stornieren. Danach beträgt die Stornogebühr 100% des Kursbeitrages.
Falls eine Stornoversicherung in Frage kommt, können wir die Europäische Reiseversicherung empfehlen. Die Prämie beträgt 5% vom Ausbildungspreis. Nähere InformaFonen zur Versicherung bzw. zu den versicherten Gründen einer Stornierung senden wir gerne bei Interesse zu. Hier kann man die Stornoversicherung abschließen, um eventuelle Stornokosten zu vermeiden:
