Gestern war es so weit: In den Räumlichkeiten der BÄKO in Linz wurden die besten Produkte Österreichs im Rahmen der feierlichen Siegerehrung des Österreichischen Brotwettbewerbs 2026 ausgezeichnet. Nachdem Ende Februar bereits 1.100 Produkte von einer Fachjury aus über 40 Bäckermeister:innen und Brotsommeliers drei Tage lang verkostet und geprüft wurden, standen nun die Sieger im Rampenlicht.

Die Besten der Besten: Die Gesamtwertung

In der Gesamtwertung der besten 15 Betriebe Österreichs setzten sich absolute Spitzenbetriebe durch. Den ersten Platz auf dem Podium sicherte sich dieses Jahr:

1. DER BÄCKER RUETZ (Kematen in Tirol) mit beeindruckenden 31 Goldmedaillen.
2. Bäckerei und Konditorei Hinterwirth (Gmunden).
3. Reichl Brot GmbH (St. Marien).

Insgesamt wurden beim diesjährigen Wettbewerb 588 Gold-, 306 Silber- und 139 Bronzemedaillen vergeben – ein Beweis für das unfassbar hohe Qualitätsniveau des österreichischen Bäckerhandwerks.

Innovation & Ehrenpreise

Besonders spannend war in diesem Jahr die Vergabe der Innovationspreise, die erstmals verliehen wurden. Hierbei zählte nicht nur die höchste Punktzahl, sondern die Einzigartigkeit in Herstellung, Optik und Zutaten.

• Bäckerei Kolm GmbH: Überzeugte mit einem „Rucola Parmesan Brot“, das als perfekte Alternative zum Baguette zum Brechen einlädt.
• Bäckerei Stoiber: Vereinte mit dem „Weinviertler Weckerl“ die regionale Vielfalt (Erdäpfel, Leinsamen, Kürbiskerne) in einem Gebäck.
• Bäckerei Reichl: Beeindruckte durch das „Maronibrot“, das durch seine kunstvolle Form und samtige Textur bestach.

Den Kleinbetriebspreis (für Betriebe bis maximal 50 Mitarbeiter:innen) konnten sich die Bäckerei Haneder, die Bäckerei Hartner und die Bäckerei Bathelt sichern. Auch der Nachwuchs glänzte: Der Sonderpreis für Berufsschulen ging an die BS Baden, deren Haus- und Weißbrot die Jury begeisterte.

Stimmen zum Wettbewerb

Die Backstuben glühen, die Qualität ist auf Rekordniveau: Der Brot- und Konditorenwettbewerb hat einmal mehr gezeigt, mit wie viel Herzblut im Bäcker- und Konditorhandwerk gearbeitet wird. Hier sind zwei Statements, die den Geist dieser Tage perfekt einfangen:

„Wir sind stolz auf die vielen Goldmedaillen unserer Betriebe. Das zeigt, welch hohe Qualität in unserem Bäcker- und Konditorhandwerk steckt.“ — Leo Jindrak

Doch es geht nicht nur um Edelmetall, sondern vor allem um die persönliche Weiterentwicklung und den täglichen Einsatz in der Backstube. Das betont auch unsere Geschäftsführerin Katja Maier:

„So ein Wettbewerb bietet immer die Möglichkeit, sich und die eigenen Produkte weiterzuentwickeln – und stolz auf das zu sein, was man täglich leistet!“ — Katja Maier

Wir gratulieren allen Teilnehmern herzlich zu diesen großartigen Erfolgen!

Publikumslieblinge

Erstmalig durften auch die Endkonsument:innen im Rahmen eines Publikumsvotings ihre Stimme abgeben. Die beliebtesten Bäckereien Österreichs sind:

1. Kolm – Die Bäckerei (Mödling).
2. Bäckerei und Konditorei Hinterwirth (Gmunden).
3. Bäckerei Franz Brandl (Linz).

Ausblick: Wer noch tiefer in die Welt des Brotes eintauchen will: Im Herbst 2026 startet die Ausbildung zum Brotsommelier erneut – es sind noch Plätze frei: Informationen zur Ausbildung. Und im Jänner 2027 folgt bereits das nächste Highlight: Der große „Krapfencheck“. Weitere Infos folgen.

Wir gratulieren allen Teilnehmer:innen und Preisträger:innen herzlich zu diesen herausragenden Erfolgen!

Ergebnisse finden Sie unter: Gesamtübersicht aller Ergebnisse

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